番茄浓汤鱼

作者： 阿莫玲myl

几年前在武汉一家餐馆吃的浓汤番茄鱼。之后就变成我家的保留菜了。加了番茄和番茄酱的汤汁浓厚鲜美，吃过就难以停下来，每次都是汤汁都不剩。

用料

• 桂鱼 一斤左右
• 番茄 2个
• 番茄酱 半碗
• 料酒 2-3匙
• 生姜 3-4片
• 大蒜 2瓣
• 辣椒粉适量
• 葱白 2-3根
• 盐 适量

番茄浓汤鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼清洗干净，背部划几刀，擦干待用

步骤 2

生姜和大蒜切片，番茄去皮切成丁，尽量小。

步骤 3

起油锅，下大蒜炒香，倒入番茄碎，翻炒至番茄出汁，倒入半碗番茄酱继续翻炒至酱汁浓厚，关火

步骤 4

另起油锅，油温一定要烫。下生姜和擦干的桂鱼，两面煎黄后，倒入料酒，再倒入炒好的蕃茄糊，加热水，水要浸没鱼身。放入葱白，盖上盖子大火烧十分钟左右，看汤色浓厚就可以加盐和辣椒粉调味，继续烧两三分钟左右关火出锅。

步骤 5

捞出葱白，上面撒上香菜或小葱就可以了

菜谱创建时间：2015-11-17 23:15:29