莴苣叶洗净，放入沸水中烫半分钟，捞出过凉水。
大蒜切碎或捣成泥，和一小勺盐搅拌均匀。
一勺蚝油、一勺生抽、一小勺盐、一小勺鸡精混合后加入三倍的清水，搅拌均匀作为酱汁。
莴苣叶摆入盘中，浇上步骤3的酱汁，再铺上步骤2的蒜末。
平时炒青菜的油量倒入锅中，油温烧到足够热(略微冒烟)，将油淋在莴苣叶的蒜末之上。
将整盘菜放入蒸笼蒸十分钟就可以吃啦！或者略过此步骤直接开吃也是可以的。
油一定要够热才有白灼的效果！