番茄上面切一个切面出来，挖去内芯，我把挖去的内芯放到汤里做成番茄蛋花汤。
上面的食材切丁备用
热油锅放葱辣子爆香，先加香菇丁，斟几滴蚝油和少许盐，最后放入香肠丁。
乘入番茄小碗中，剩下夹入馍中就大功告成，配上清爽的番茄蛋花汤。