来熬酱吧～树莓酱～细节版

作者： majyo

之前做过小白版=_=这会集合下之前看到的果酱视频写下细节 树莓很可口，但不易保存，速冻是个好选择哦～另一个选择就是熬酱啦～可以用作cupcake夹心，也可用作奶油霜调色调味，芝士蛋糕调味，各种蛋糕装饰哦～

用料

• 树莓 250g（一盒125g装）
• 砂糖 40g
• *冰糖'怕甜用这个' 单晶10-15粒吧
• 柠檬汁 10滴左右…
• 食盐 适量
• 面粉 适量

来熬酱吧～树莓酱～细节版的做法步骤

步骤 1

清洗树莓，放入适量食盐，面粉，搅匀，浸泡20min，为了洗干净=_=轻柔搅拌哦，表伤到树莓=_=它真的很脆弱。浸泡清洗后，清水洗完两遍,沥水控干

步骤 2

挤压成泥状，如果介意树莓籽，可以滤网过滤…真的很麻烦…如果有马力大的搅拌机或者破壁机，直接丢进去打至泥酱状

步骤 3

接上步骤，如果是搅拌机or破壁机打碎，请顺便加入糖柠檬汁，混合更均匀哦～

步骤 4

熬煮，中小火…慢慢熬，怕被热气嘘到的话请戴手套!不断搅拌，沸腾后会有泡沫出现，介意涩味请用勺子刮出来 其实水果很多都含有涩味，有时候就是不能少了它，请各位自行决定及掌握哦～

步骤 5

鉴别果酱熬煮好的方法一：看勺子，手指划一道，有痕迹就好啦，我这个还没挂住…

步骤 6

果酱熬煮好鉴别方法二：用碟子，果酱滴在碟子上，立起来不一定要垂直90度，接近就好，不流动就好啦

步骤 7

酱紫差不多啦

步骤 8

碟子检查

步骤 9

装果酱的罐子和盖子要耐热的，提前沸水煮10min，控干水，保证无水无油哦～果酱熬好后请尽快装瓶，密封，倒置晾凉。也可以装瓶后上锅上气蒸10min左右，晾凉后阴凉通风处保存哦～开封后尽快吃完～

来熬酱吧～树莓酱～细节版的小贴士

果酱自己熬，健康放心，口味的话随意控制～

菜谱创建时间：2015-11-16 19:24:22