猪肘子骨洗净入锅，加冷水，开锅小火煮一个半小时。我没有焯水，水刚开的时候会起泡沫，撇干净。
肘子骨取出剃肉，鸡蛋煎薄饼切条，胡萝卜切片焯水，冬瓜切片。
热锅凉油，炒面。这时候可以盛出骨头汤，放冰箱，上面一层油冷后可以撇出来，我没有这一步，时间很紧。
等面变成黄色加入骨头汤。
放冬瓜，胡萝卜，肉，开锅冬瓜略透明时加鸡蛋，加盐。
出锅。
传说第一遍骨头汤才最有营养，介意的可以先将肉焯水洗干净再煮汤。