虾米豆豉辣椒酱

作者： 慵懒的幸福

简单而美味——来自小时候的记忆（哈哈哈，其实我不吃辣，记忆中是中学寄宿的同学抢的津津有味的情景）

用料

• 虾米 200g
• 豆豉 300g
• 辣椒 12粒
• 蒜 2头

虾米豆豉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

东西洗净沥干水，蒜拍碎剁烂。

步骤 2

热锅、下油，下蒜翻炒，闻到蒜香下辣椒。香味出来后，把东西推到一边，下豆豉，炒香后推一边，下虾米，翻炒香，就一起翻炒。 每次下新料如果油不够，可以加一点油，因为这些料超吸油。

步骤 3

然后再下点黄豆酱。有没有都行。 你觉得东西互相比较融合，就可以入樽了。

虾米豆豉辣椒酱的小贴士

我的还加了炸排骨的油，所以有肉味会更香，还不浪费。 现在的酱料大多都泡着油，如果你喜欢那样，就在炒的过程中加足，不过那样有点炸的意思了，而且拌饭就会很油乎乎的，感觉不是我想要的。 如果你喜欢有花椒的味道，也可以另外煸了花椒隔出油加入。不过个人觉得有豆豉和虾米，会这样纯辣更好。 吃起来就是广东人常说的“惹味” 第二天就可以开吃了。（其实当即就可以吃）

菜谱创建时间：2015-11-16 09:54:11