奶酪面包

作者： 童妈的美食情书

风靡朋友圈的奶酪面包，苏州花园饼屋的特色甜点。感觉被私房烘焙的朋友们过份推崇了，不过就是个面包蘸了点奶酪奶粉，妖魔化了 。我给它一个称呼：妖包！ 奶酪馅来自秋葵OKRA ！

用料

• 高粉 250g
• 酵母 3g
• 糖 30g～40g
• 奶粉 15g
• 蛋 一个
• 盐 2g
• 水或者牛奶 100g左右
• 波兰种 100g
• 黄油 30g
• 奶酪馅
• 奶油奶酪（卡夫） 120g
• 牛奶 25g
• 糖 30g
• 奶粉 10g
• 外面撒粉 奶粉糖粉若干（糖粉可以不放）
• 波兰种 50g粉50g水 1g酵母 室温放置十小时左右

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

所有材料（黄油除外）放面包机揉匀，二个揉面程序，扩展阶段加入黄油，常温一发。我把面团放被窝一发，结果睡过头了，也发过头了，硬着头皮做了 嘿嘿

步骤 2

直接整形成四个汉堡形状面团，不需要用模具，放烤箱二发，体积变大两倍后、预热烤箱180度，上下火，中下层，半小时出炉。

步骤 3

冷凉后一切四半。

步骤 4

奶酪馅材料放奶锅里，隔热水搅匀。

步骤 5

还算及格的面包切面

步骤 6

再切两刀

步骤 7

抹奶酪馅 侧面也抹

步骤 8

夹好馅

步骤 9

蘸奶粉糖粉

步骤 10

再来个侧面

步骤 11

合影

步骤 12

做早餐 受欢迎！

步骤 13

好次

步骤 14

第一次做的。

奶酪面包的小贴士

Polish种（波兰种），起源于波兰，Polish种是由分量相同的面粉和清水混合而成，加入少许酵母，混合后贮存在容器内长时间发酵，当然发酵时间是根据室内的温度决定的。一般初冬十小时以上，夏天四五个小时足矣。 本方用高粉50g水50g酵母1g，头天放碗里，盖保鲜膜，第二天看起泡泡后再用。

菜谱创建时间：2015-11-15 21:03:11