将大闸蟹刷洗干净，青菜洗净。
蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
柠檬切半，牛油果切半后，取少量切薄片，其余切成小粒。
蒸好的蟹取出蟹肉部分。
将切粒那部分牛油果与蟹肉混合，放入柠檬汁，沙拉汁和现磨黑胡椒，搅拌均匀，整形成球状
沙拉配菜铺底，放入蟹肉沙拉球，铺上切片牛油果，鱼子酱即可。