巧克力麦芬（特浓）

作者： ouyasimi

久馋星巴克的巧克力麦芬...几经实验，在基础麦芬的食谱里调整了奶·油·粉的比例，加入了更多的巧克力粉，巧克力碎和表层巧克力豆，终于找到了想要的浓郁口感^ _ ^

用料

• 鸡蛋 1只 近65g
• 细砂糖 80g
• 牛奶 80ml
• 玉米油 80ml
• 低粉 100g
• 巧克力粉 30g
• 泡打粉 1茶匙（5ml）
• 小苏打 1/4茶匙（1.25ml）
• 烘培用黑巧克力 2大格（20-30g）
• 耐高温巧克力豆 50粒左右

巧克力麦芬（特浓）的做法步骤

步骤 1

混合步骤可按口诀记住顺序： 蛋糖奶油粉。 先混合鸡蛋和糖。

步骤 2

低速打散

步骤 3

添加牛奶

步骤 4

添加玉米油（任何没有特殊味道的油都可以替代，花生油橄榄油绝对不适合）

步骤 5

将鸡蛋+糖+奶+油的混合物低俗混合

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉、巧克力粉，别忘了泡打粉和小苏打

步骤 7

用刮刀搅拌至混合均匀。这一步不要过度搅拌，因此不用搅拌器。 加入搅拌机处理后的巧克力碎，这样趁热吃的时候，会有很多小巧克力熔点。

步骤 8

预热烤箱，170度预热5分钟。 倒入模具，每碗撒几粒好时的耐高温巧克力豆。

步骤 9

170度烘烤25分钟，出锅～脱模

步骤 10

最终成品！

巧克力麦芬（特浓）的小贴士

1. 如果没有搅拌机，或者嫌刷搅拌器麻烦，做麦芬时所有搅拌动作均可由蛋抽代替。 2. 糖量属于偏甜型，跟星巴克的甜度相当，不爱吃甜食的亲们可以适当减量。 3. 混合步骤中最后加入的巧克力碎可以不用搅拌机，手动切碎即可，块大一点也没关系，这样烤出来的熔点更明显哦。

菜谱创建时间：2015-11-15 13:52:09