先准备糯米。
洗干净后泡24小时。
用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。
上锅蒸，水开后30分钟即可（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。蒸好的糯米，放在盆面冷却，一直到温热，手放到里面不烫手即可。（一定不能烫手，否则会把酵母烫死的噢）。
酒曲用凉开水化开。
加入酒曲，再加入凉开水搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。
放入面包桶内。
用手或者勺子沾上凉开水把糯米饭压紧，中间挖个小坑。
盖上保鲜膜，放入面包机内。
面包机米酒功能。
24小时后，凹槽内开始有液体渗出。
摇晃有气泡，闻之有酒香味。
将米酒装入容器中，放冰箱让它低温慢慢发酵，在接下来的一周里它会越来越甜的哦。
1.做米酒的过程中，千万不要沾到油和生水。所有酿酒要使用的器具，需要事先用开水烫一下或者煮一下消毒，否则米酒容易长毛、发黑噢。 2.蒸糯米之前最好把水沥干后再蒸，这样做出来的米粒颗颗有弹性，稀哒哒的米做出来的米酒口感不好的噢。 3.米酒最好放冰箱冷藏保存，否则发酵过头就不好吃了哈。