杏仁粉过筛加糖粉过筛mix加未打蛋白mix
打蛋白,蛋白起泡加他他粉再加200g糖。 同时进行,200g糖加50g水煮溶见到好多Bubble慢慢倒入蛋白里面,过急蛋白会熟。煮糖水不要搞。 最后加入色素继续打至起尖钩且不落下。 然后与1mix,入挤袋,弄好后震荡几下,挑洞。 预热160度10分钟。 150度20分钟。
馅: 蛋白高温打起泡加他他粉再加适量糖。 同时进行,200g糖加50g水煮溶见到好多Bubble慢慢倒入蛋白里面,过急蛋白会熟。煮糖水不要搞。 打至起尖钩且不落下。 挤袋,装水果。
先挤蛋白霜,摆上红莓围住,中间放入荔枝在挤蛋白霜,盖上。