选择肉厚核小的新疆若羌枣为佳。将红枣在冷水中浸泡1~2小时，使其表皮变得稍稍舒展柔软，方便处理
糯米粉中加入适量温水，用手揉成光滑的面团
将糯米团搓成细条，切成小段，搓成枣核型，长度与红枣相同
用一把有锋利尖头的剪刀从头部将红枣剪开4/5，注意不要剪断；，再用剪刀夹着核稍稍一拎，在核的尾部再剪一刀，核就出来了
取一小块搓好的糯米条，塞入红枣的裂口中，表面轻轻地捏一下合口。 将所有红枣都塞入糯米条，摆放在盘子里
蒸锅里放入足量的水，将盘子冷水入锅，大火烧开转至中火，蒸制10分钟左右即可。可以注意观察，当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅，蒸的时间太久会让口感过烂失去嚼劲
依个人口味可调制蜂蜜水淋上。如果有糖桂花就更好了
1、红枣要选用大个的，这样肉感才好。我用的是新疆若羌枣，大小正好，材料的确称得上奢华。 2、糯米粉团不要搓得太短，放入红枣中要露出来一点，这样才美观。当然也不能太大，否则会撑破枣皮。 3、这种红枣的口感巳经非常甜了，所以糯米面团没有放糖。重口味者，请酌情添加。 4、视个人喜好，蒸好后可以淋上蜂蜜或桂花蜜。若两者皆无，也可以用水加糖烧开后，勾薄芡淋在红枣上。 5、糯米枣，要趁热吃才好，否则冷了会变硬，严重影响口感。最好现做现吃，不建议一次做太多。