鸡蛋分开蛋黄蛋白，低粉过筛和水，油搅拌均匀
均匀没有颗粒后加蛋黄（3个蛋黄我是62克）十字型或者z型搅拌。搅拌到拿起蛋抽能顺利流下来有重叠感。
蛋白（100克），用电动打蛋器打几下粗泡加3分1糖低速打散糖就改高速，打到细泡再加3分1糖，打到有纹路加剩下的糖，就低速打到有小弯钩
宁愿打到软一点，也不要打过老，然后挖3分1蛋白去蛋黄，翻拌，再把蛋黄液倒去蛋白翻拌。入模具，震几下，。
我的烤箱柏翠pe5326，我放了中层，170度35分钟，记错了，应该放下层，而且不怎么熟应该烤多3～5分钟。但吃下去没问题。
组织
我觉得方子，很好，就我自己写的方子，把原方的葵花籽油我改了玉米油，没有放3滴柠檬汁，我觉得没有问题。