酸菜炖五花肉（清淡版）

作者： 蓝情岁月

东北炖菜，简单粗暴，好吃不得了！ 我不喜欢那种，直接把肉片炖到烂的，酸菜变得很腻。一整块肉炖好，切片，肥而不腻，酸菜酸爽适中，妈妈的做法，是我喜欢的口味！

用料

• 猪五花肉 500克
• 酸菜 500克
• 姜 少许
• 大料 少许
• 盐 适量
• 葱 少许
• 味精 少许
• 蒜酱 适量

酸菜炖五花肉（清淡版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，入水汆去血沫

步骤 2

换水大火烧开，加姜片、少许大料（一点点就好，多了抢了酸菜的味道，反而不好吃）中火煮至八分熟。

步骤 3

加入酸菜、适量盐继续炖至酸菜熟，五花肉软烂，加葱和少许味精出锅（我家平时不加味精，但多酸菜会加一些，好吃）。

步骤 4

蒜切末，加酱油，做成蒜酱。

步骤 5

五花肉切片，码放好，浸在热汤里，就可以开动了！酸菜和肉片都可以蘸蒜酱吃哦！

酸菜炖五花肉（清淡版）的小贴士

1、我用的酸菜是买来的马丫酸菜，可以常温保存的，住南方喜欢吃酸菜也可以网购。 2、大料、花椒和味精加一点点就好，多了就少了酸爽。不要往汤里加蒜，做成蒜酱蘸肉吃。 3、整块五花肉煮熟了再切片，不腻，反而更香。真的是肉香嫩，汤酸爽！

菜谱创建时间：2015-11-14 16:11:08