皮蛋切小块，白菜切丝，姜切片蒜切碎；
锅内加油，热至七成加入皮蛋，翻炒一会儿后加入白菜一起炒。
炒好后稍微焖到白菜软了为止，移到砂锅内。
砂锅内加入姜片和蒜，和白菜皮蛋一起煮。白菜煮出水后就差不多了。喜欢软烂的就多煮一会儿。最后加盐，完成。