黄油加水和盐放在锅中烧开。
低粉过筛，倒入锅里，然后关火快速搅拌。
开小火，然后用搅拌刀搅拌面糊，蒸发一部分水分后关火。
把鸡蛋打散，面粉晾凉后分3到4次慢慢加入面糊中，搅拌均匀。 直到用搅拌刀舀起一块面糊，面糊可以拉出7厘米左右的长度才掉落。
把面糊倒入裱花袋中。可以选择喜欢的花嘴来做。烤盘上垫油纸，把面糊挤在烤盘上，中间隔开一段距离，因为泡芙烤后会膨胀出来。
全部挤好后，用叉子蘸鸡蛋液抹在面糊上，然后放置5分钟。
烤箱预热150度
把面糊放入烤箱，中成150度，35分钟。
取出晾凉。
淡奶油加细砂糖打发，装入裱花袋。 泡芙上下剖开，下面填上奶油，然后边上用草莓装饰，再盖上上面。
洒上适量的糖分，美味的泡芙就完成了。记得半小时之内吃完呀。
烤箱的温度要高，并且中途不能开烤箱。 时间一定要满35分钟，不然会回缩。 不喜欢水果的可以不加。