西红柿炒鸡蛋不多赘述了,炒好放一旁。
所有素菜切小片,韭菜切小段,蒜葱爆锅,除了韭菜其他素菜都下锅爆炒,快熟了的时候把韭菜倒进去继续炒,最后出锅前放盐。
猪后腿肉切片,两勺料酒,两勺老抽,一勺淀粉,抓匀,十分钟后可用,葱蒜爆锅,倒入肉爆炒,炒熟后出果待用。(本人喜欢肉颜色重一些,不喜欢的可少放一勺酱油)
陕西油泼辣子:辣子面,芝麻,盐少量,混合。然后在锅里倒入油,待油冒烟,倒入混合的辣子面,用筷子搅匀即可。
香菜葱花切好备用。
碗底放一勺生抽,一勺醋,鸡精少量。然后下好面,倒入碗中,加入各种肉哨子素哨子,油泼辣子,最后撒上香菜葱花,搅拌即可。