温蟹

作者： zhou777lei

用红膏梭子蟹制作

用料

• 活红膏梭子蟹 1-2只
• 生抽 生抽：米醋约2:1
• 米醋 生抽：米醋约2:1
• 南乳汁 少许
• 白酒 少许
• 黄酒 少许
• 盐、糖 少许
• 蒜末、姜末、香菜末 少许

温蟹的做法步骤

步骤 1

红膏蟹趁活着洗净切块用加了白酒口味稍淡的盐水浸20分钟，滗干，(不是马上吃的话冰箱冷藏，但一定要当天吃掉)

步骤 2

吃以前半小时，放进一个大的容器加多多蒜姜末，倒入汁水，汁水要没过蟹； 汁水方子：李锦记锦珍生抽和宝鼎上海米醋2:1.5，盐少许，鼎丰南乳汁和石库门黑标少许，绵白糖多多，再加一小碗净水调匀； 腌20-30分钟，捞出摆盘浇上少许汁水，撒点香菜末或不撒都可以

菜谱创建时间：2015-11-13 19:34:06