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碗仔糕

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小时候在学校门口有个老奶奶卖碗仔糕,纯纯的米香留在了儿时的记忆中。今天给宝宝买辅食机要试机,打了一些米粉,自然的想起把米粉做成碗仔糕,在网上百度了作法,自己根据家里现有的材料制作了,吃起来口感不错,大米的清香。传统的碗仔糕用的是澄面,也叫小麦淀粉,我家里没有,就替换成木薯淀粉了。

用料

碗仔糕的做法步骤

步骤 1

准备材料,我的大米粉。把三种粉类混合用100ml水拌匀

步骤 2

剩下150ml水煮沸加入白糖融化。我觉得水多了点,糖也甜了点,可能我吃的不甜,原方子50克糖我减了还是觉得甜。水可能可以少个10、20吧

步骤 3

煮好的糖水趁热倒入米浆中搅拌均匀,这里可以根据个人口味加一点熟红豆或红枣碎等,我家里有葡萄干就加了几颗

步骤 4

蒸锅加水大火烧开,碗用无味的油涂一下,将米浆倒入各小碗七分满,建议上锅前再搅拌一下。放入蒸锅大火蒸20分钟,拿出。用牙签或小叉子取出即可。

菜谱创建时间:2015-11-13 18:17:31
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