榴莲千层

作者： 糗小喵

千层蛋糕，一层层薄薄的可丽饼，配上香醇丝滑的奶油，再加上喜爱的水果，营养健康的同时大饱口福，而且制作也很简单哦！口水流下来啦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35g
• 牛奶 280g
• 黄油 20g
• 低筋粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 细盐 1g
• 柠檬汁 2～3滴
• 淡奶油 520g
• 细砂糖 50g
• 喜欢的水果 适量

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

所以材料取出放至室温备用。黄油隔热水融化备用。520g淡奶油加入50g细砂糖打发至出现明显纹路不消失，取20g室温备用，剩下的冷藏备用。

步骤 2

鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀，至糖融化，一般蛋液打散糖就差不多融化了，不要打发哦！

步骤 3

室温下的20g淡奶油、融化的黄油、牛奶加入蛋液中搅拌均匀，低筋粉、玉米淀粉混合过筛加入蛋糊中搅拌均匀。

步骤 4

面糊过筛两次！面糊过筛两次！面糊过筛两次！重要的话要说三遍～一定要过筛至少两次！不然可丽饼就会有小疙瘩咯！不漂亮咯！口感也会不好咯！

步骤 5

取8寸平底锅，中小火煎，跟煎鸡蛋饼一样一样哒，越薄越好咯～我又在旁边放一大张湿布，煎好一张取下就给锅子降下温再煎下一张。这样面糊比较容易转开成薄薄的一层。当然温度太低就粘不住啦，面糊就转不开咯～这个多做几次就能掌握适合自己的技巧啦！

步骤 6

煎好的可丽饼皮用油纸包好，平整的放入冰箱冷藏收油，蛋糕油油的就不好吃啦～大概二三十分钟就可以取出制作蛋糕啦～一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油一层水果一层奶油一层饼皮。。。想要多少层就来多少层吧～

步骤 7

最后还可以裱上喜欢的花型，简简单单就很好哦！

榴莲千层的小贴士

煎饼皮的时候要注意咯，两张饼皮一定要都冷却后才可以叠加在一起，不然会粘住分不开啦！我的做法是，用一大张长方型的油纸，对折一下，第一张放一层，第二张就隔着油纸放，煎第三张的时候第二张差不多冷却了，就可以叠在第一张上面啦！ 饼皮一定要放平整哦！不然制作蛋糕的时候皱皱的就不好看啦！ 水果切成片状、丁状或者打成果泥都是可以的哦！

菜谱创建时间：2015-11-13 08:44:36