阿胶块敲碎放入容器,倒入黄酒浸泡两天两夜。(2-4天都没问题)泡的越久越好,并且熬制的时候越省事。
黑芝麻入预热好的烤箱,中层180度10分钟。 核桃仁入预热好的烤箱,中层180度10分钟。
枸杞洗净去除表面多余水分。
大枣切块。
冰糖打粉倒入容器搅拌均匀。
开小火熬制,要不停的用勺沿着锅底搅拌直到到冰糖和阿胶块完全融化。(一定要不停搅拌!用力!)
稍微有点挂旗(如图)的时候就该可以关火了。
倒入核桃,搅拌均匀。 再倒入大枣,搅拌均匀。
倒入枸杞搅拌均匀。(如果开始凝结就稍微开点小火)
分两次倒入黑芝麻搅拌均匀。(关火)
倒入铺好油蜡纸的容器里,铲子沾水压平。
放冷藏,六个小时左右就可以切块了。
切块
冰糖很多地方都可以免费打粉。如果没法打粉就敲碎,另起一锅加热成糖浆再倒进去。(没让直接放是怕煮太久糊锅) 整个熬制过程都需要不停得延着锅底搅拌!!!不停搅!! 上火以后的制作过程!主要就是得快!快点趁热倒入所有材料阿胶就不容易凝固!快点做就不容易糊锅!! 顺便说一句我一次成功的哈! 做出来大概1.25斤的量