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快手阿胶固元膏

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作者: annige
这个版本做出的阿胶最不费时,节省时间并且成功率也高。 除去泡阿胶的时间,从烤到入模整个制作过程半小时左右。 我选择的是直接加热的方式,有耐心的朋友也可以选择隔水加热的方式,找个大锅里面放上水,然后在水里放上容器操作。 阿胶块儿同仁堂,福牌阿胶和东阿阿胶都不错。

用料

快手阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶块敲碎放入容器,倒入黄酒浸泡两天两夜。(2-4天都没问题)泡的越久越好,并且熬制的时候越省事。

步骤 2

黑芝麻入预热好的烤箱,中层180度10分钟。 核桃仁入预热好的烤箱,中层180度10分钟。

步骤 3

枸杞洗净去除表面多余水分。

步骤 4

大枣切块。

步骤 5

冰糖打粉倒入容器搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

开小火熬制,要不停的用勺沿着锅底搅拌直到到冰糖和阿胶块完全融化。(一定要不停搅拌!用力!)

步骤 7

稍微有点挂旗(如图)的时候就该可以关火了。

步骤 8

倒入核桃,搅拌均匀。 再倒入大枣,搅拌均匀。

步骤 9

倒入枸杞搅拌均匀。(如果开始凝结就稍微开点小火)

步骤 10

分两次倒入黑芝麻搅拌均匀。(关火)

步骤 11

倒入铺好油蜡纸的容器里,铲子沾水压平。

步骤 12

放冷藏,六个小时左右就可以切块了。

步骤 13

切块

快手阿胶固元膏的小贴士

冰糖很多地方都可以免费打粉。如果没法打粉就敲碎,另起一锅加热成糖浆再倒进去。(没让直接放是怕煮太久糊锅) 整个熬制过程都需要不停得延着锅底搅拌!!!不停搅!! 上火以后的制作过程!主要就是得快!快点趁热倒入所有材料阿胶就不容易凝固!快点做就不容易糊锅!! 顺便说一句我一次成功的哈! 做出来大概1.25斤的量

菜谱创建时间:2015-11-12 19:38:15
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