胡萝卜蛋糕 Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

作者： 沃尔夫_小鸟

胡萝卜蛋糕这种粗犷自然的农庄点心，绝对不会是French Style，但在英国，几乎每家都有块蔬香袭人的carrot cake，搭配酸甜的奶油奶酪霜，配上大吉岭红茶，绝对排上我下午茶List的top3. 谁也不曾料到，如此普通的蔬菜，竟也可以这般让人惊喜。温暖的胡萝卜和香料的气息，又把我带回英伦田园…… Recipe from Baking Illustrated 10-12人份 13x9英寸(33x23cm)烤盘

用料

• #蛋糕体
• 普通面粉 2 ½ 杯(12 ½ 盎司/350g)
• 泡打粉 1 ¼ 小勺
• 烘焙用小苏打 1 小勺
• 肉桂粉 1 ¼ 小勺
• 肉豆蔻粉 ½ 小勺
• 丁香粉 1/8 小勺
• 盐 ½ 小勺
• 胡萝卜,去皮 1磅/450g
• 砂糖 1 ½ 杯(10 ½ 盎司/300g)
• 黄糖 ½ 杯(3 ½ 盎司/100g)
• 鸡蛋 4个
• 植物油 1 ½ 杯
• #奶油奶酪糖霜
• 奶油奶酪,软化 8盎司/230g
• 无盐黄油,软化,但保持低温 5大勺
• 酸奶油 1大勺
• 香草精华 ½ 小勺
• 糖粉 70g

胡萝卜蛋糕 Carrot Cake with Cream Cheese Frosting的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/180C,烤箱中间一层放烤盘，烤盘上喷一层油,铺烘焙纸,再喷一层油。胡萝卜蛋糕很粘。

步骤 2

干料混合，胡萝卜擦细丝,拌入.

步骤 3

鸡蛋加糖搅散后,一边打发,一边极缓慢地倒入植物油,充分乳化后拌入干料.

步骤 4

烤35-40分钟,中途烤盘转180度.取出后,在架子上冷却2小时

步骤 5

烘烤时将奶油奶酪,黄油,酸奶油,香草精打发均匀,再加入糖粉,打发均匀。涂抹到蛋糕上，切块享用。

菜谱创建时间：2015-11-12 17:58:21