【爸爸牌】家常红烧肉

作者： 乐呵乐呵Y

手把手教你做红烧肉～家常版 晚饭吃得早，饭后看着电视，闲来无事，就看爸爸炖个肉吧哈哈～

用料

• 五花肉
• 葱姜、干辣椒
• 丁香、草果、红曲米
• 桂皮、八角
• 白酒、啤酒
• 白糖、红糖
• 甜面酱、干黄酱

【爸爸牌】家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉化开

步骤 2

化肉的同时准备配料，用量比例如图。可以依个人口味喜好增减。

步骤 3

把肉焯水，不用全熟，就是过一遍水去去腥，紧紧肉，去血水。避免炖的时候粘连。

步骤 4

焯好啦，用凉水冲一遍，把沫子洗掉，乘出来备用。

步骤 5

炒糖色。注意：⚠小火不停绕圈搅动。

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步骤 6

步骤 6

⚠等到泡变少了就放肉。搅拌。

步骤 7

放点老抽调颜色

步骤 8

放入干黄酱（黄豆酱）、面酱、红曲米、红糖、白糖、啤酒

步骤 9

最后加满水，一定要一次加够了。多了不怕，最后靠干就好了，如果水少了肉还没熟汁就没了。然后就盖上盖子大火炖吧。大火炖水开后，再关小火慢慢炖，炖上40分钟。快起锅前可以加点盐调味儿。

步骤 10

最后开大火收收汁～

步骤 11

起锅，开吃！口水已经流出来啦～

步骤 12

YAMMY！

【爸爸牌】家常红烧肉的小贴士

不用高压锅，铁锅就ok～

菜谱创建时间：2015-11-10 22:02:04