沸水中加入适量黄酒（没有黄酒可用料酒替代），放入羊脸，反正面各焯一小会。也可直接把羊脸切好后，放入加了黄酒的热水中浸泡一会，去除膻味！
将羊脸切好，葱姜蒜，干辣椒，花椒放入盘中备用！
锅中放入植物油，油烧至七成热时放入葱姜蒜煸出香味，放入花椒辣椒继续煸炒至辣椒颜色更艳丽，出辣味
放入切好的羊脸翻炒几下，倒入适量的黄酒（或料酒）继续翻炒几下
倒入适量酱油翻炒均匀，放入切好的青辣椒，炒至辣椒段生，加入适量盐调味，加入胡椒粉，出锅即可，喜欢吃香菜的也可在出锅前加入切好的香菜段，
大工告成！开吃！入口香辣，回味无穷！