第一步、如果用平时的米做只需要把米泡在水里时间半小时。如果像我一样用泰国香米，我泡了三、四个小时，隔夜泡好也没问题，因为我就是晚上泡好第二天早上做煲仔饭的。 第二步、1、把广式香肠冲洗干净后斜切薄片备用。 2、切一些老姜丝。 3、切好葱花。 4、在空碗里放一勺蚝油、一勺生抽、一勺芝麻油 一点点白砂糖，调匀备用。 5、把西兰花切小块先抄一下水，水里放点盐、 几滴色拉油。 第三步、在砂锅内部涮上薄薄的一层色拉油，把泡好的米沥干水倒入砂锅中铺平，放入比米高出五毫米的清水，再倒几滴色拉油在里面，先开大火煮沸转小火慢煮3、4分钟，打开锅盖，把广式香肠先铺好一层，放上姜丝，再把抄过水的西兰花摆上去，在中间打一颗生鸡蛋，锅盖盖好焖一、两分钟撒点葱花就可以了！因为大家砂锅不一样，米的用量也不一样，所以要随时注意火候，米变饭的程度！不要烧焦喔！
最后一步、把调好的酱汁沿着锅边淋一圈！完成！ 享用之前拌匀即吃！美味可口的煲仔饭就在你眼前！