牛肉圆葱烧麦

作者： 美小厨子

说起包烧麦可能您会问了，那个皮怎么做，那个褶怎么捏呀？开始我也这么想，但是儿子爱吃有时买又不方便，于是就会包了，其实挺好做的，不信试一试吧！

用料

• 面粉
• 牛肉
• 圆葱
• 葱蓉、姜蓉
• 甜面酱或腐卤汁
• 生抽
• 食用油
• 精盐
• 五香粉
• 鸡精
• 香油

牛肉圆葱烧麦的做法步骤

步骤 1

用开水逐渐倒入1/2的面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后继续添加温水同剩余面粉全部和成一个面团，盖上容器，放置30分钟。

步骤 2

将食用油、葱蓉（因圆葱馅也可不放少放）、姜蓉、花椒面、香油、甜面酱和鸡精，放入牛肉馅中顺时针搅拌，将圆葱汁（圆葱剁碎攥干的汁）放入肉馅中搅拌均匀。

步骤 3

面团分别擀制成饺子皮大小，用面粉将5、6片面皮落在一起，两手按住边缘一上一下扭动，面皮出现花边状，烧麦皮制成。

步骤 4

将肉馅和圆葱搅拌均匀，最后添加食盐拌匀。（在包馅前拌菜、最后添加精盐菜馅不易出水） 菜馅放入面皮中间，五指拢住边缘向中间靠拢在立面的1/4除形成群状，也可两只手同时向中心拢捏。

步骤 5

烧麦上屉大火水沸后，改中火蒸15分钟，美味烧麦出锅了！

牛肉圆葱烧麦的小贴士

蒸饺子、烧麦时，烫面的面皮柔软不硬。 在制菜馅时，我的习惯是不焯水，剁菜时的菜汁可添加到肉馅中，即保留蔬菜的原味，又防止营养的流失。

菜谱创建时间：2015-11-10 01:33:10