中菜西做-香蒜烤大排

作者： 爱上厨房的新手

大排是上海很常见的食材，但传统的做法油大味道淡还有半圈肥腻的大肥肉。西餐用烤箱烤肉很常见。于是我决定中西合壁，用烤箱把肥肉中的脂肪变成烤肉的油脂。

用料

• 腌料
• 生抽 少许
• 老抽（上色） 数滴
• 蚝油 少许
• 烧烤酱 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 蒜（切丁） 5瓣
• 主料
• 大排 2块

中菜西做-香蒜烤大排的做法步骤

步骤 1

大排用松肉锤或刀背（横竖拍）拍松

步骤 2

放入平底碗中用腌料腌制1小时（室温，覆保鲜膜）

步骤 3

烤箱250度预热，大排放锡纸（便于清理）上单面烤5分钟，翻面再烤3分钟即可，

中菜西做-香蒜烤大排的小贴士

烤第二面时，肥肉部分的油脂被烤化，会闻到香味及听到滋滋的声音！

菜谱创建时间：2015-11-09 22:15:50