还原最本质的味道，零添加香橙慕斯

作者： 阳光海伦烘焙

今天给大家带来的是简单、方便操作的香橙慕斯～健康无添加的，吃一口满满的香橙味道哦～

用料

• 新鲜橙汁 80g
• 橙子碎 1个
• 砂糖 30g
• 淡奶油 50g
• 鱼胶片 10g
• 奶酪 60g
• 淡奶油 230g
• 淋面（结力）
• 新鲜橙汁 50g
• 鱼胶 20g
• 鱼胶片 5g

还原最本质的味道，零添加香橙慕斯的做法步骤

步骤 1

鱼胶片用冷水浸泡，泡软即可。

步骤 2

将橙子碎、砂糖、新鲜橙子、牛奶倒入小奶锅中。

步骤 3

开小火煮1分钟，将橙子味煮出，离火加入包好的鱼胶片，搅拌均匀。

步骤 4

将液体倒入奶酪中，搅拌至无颗粒后放一旁降至35度。

步骤 5

将230g淡奶油用中速打发，取1/3打发好的淡奶油和放凉的橙子糊搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

取1/3打发好的淡奶油和放凉的橙子糊搅拌均匀。

步骤 7

将搅拌好的液体倒进余下的淡奶油中。用翻拌的手法慢速搅拌至均匀无颗粒即可。

步骤 8

将模具用保鲜膜包住底部，放一层蛋糕坯，倒慕斯糊。

步骤 9

慕斯糊倒至模具一半后再放一层蛋糕坯。

步骤 10

倒入余下的慕斯糊至9分满，放入冰箱冷冻4个小时左右。制作镜面：将新鲜橙汁和糖煮开，加入鱼胶片搅拌均匀。

步骤 11

等慕斯彻底凝固后，开始做镜面。轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入香橙果肉，调整位置，放冰箱冷藏半个小时后取出脱模。

步骤 12

觉得颜色单一，可以装饰点开心果碎哦，这样就制作完成啦～

菜谱创建时间：2015-11-09 18:55:13