蝴蝶酥

作者： 桃子-夭夭

用料

• 低筋面粉62克 高筋面粉62克
• 糖3克 黄油12克
• 全蛋液20克 盐1克
• 水65克 黄油65克

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

除65克黄油外的所有材料揉成团，放入冰箱冷藏45分钟，将65克黄油整成片状

步骤 2

把面团擀成比黄油大一半左右，将黄油片包裹

步骤 3

擀成长方形

步骤 4

叠被子

步骤 5

叠被子一般，叠三层，然后冷藏15分钟。如此重复3次

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步骤 6

步骤 6

如有气泡可用牙签把他们刺破

步骤 7

面皮上刷上薄薄的一层水，等5分钟，让它吸收，撒上白砂糖，凹造型，冰箱冷冻30分钟，切片入烤箱

步骤 8

165度，20分钟左右，具体情况视各自烤箱而定

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2015-11-09 17:16:28