所有粉类混合，加入糖备用。
盐溶于水后，加入酵母粉混匀后再倒入搅拌器，法国老面掰小块丢进去。慢速三分钟至无干粉，浸泡20分钟。
搅拌至只粘底部后，丢进去所有辅料和黄油。继续搅打至底部不沾。一发2倍大。分割滚圆略排气放松30min。
整形。二发6-8分发。烤箱220度预热，底部一个烤盘一起预热，预热完成网烤盘里泼一杯水制造蒸汽，转移面团，烤35min左右。