固元膏家常做法

作者： §Elaine§

天凉了这几天都在讨论该吃阿胶了，于是我拿出了去年买的东阿阿胶，取了半斤本想拿到药店打粉，结果药房告诉我今年没机器，让我自己解决，我狂晕，不过还好我有料理机，自己解决吧。 这几年都在吃阿胶，做过几次也不胆怯了，直接上手了，记得第一次做的时候是在药店，那位姐姐做的很好吃，不过我没带工具装，她就给我装在一个盆子里，说让我取下来就把盆子还给她，结果费了好大劲还是把盆子弄破了，第二年我用了不锈钢盘子装，结果也取不下来，只好拿刀子从盘子上切了吃

用料

• 阿胶 250g
• 冰糖 250g
• 核桃仁 250g
• 黑芝麻 250g
• 桂圆肉 大概100g
• 黄酒 375g

固元膏家常做法的做法步骤

步骤 1

1、阿胶不要拆开包装用锤子敲碎, 然后加入料理机打成阿胶粉 2、黑芝麻要水洗一下然后放入平底锅小火炒熟 3、核桃扒出核桃仁, 我用了1斤核桃扒完后被老公和孩子吃掉一些, 剩下220g核桃仁了，放烤箱150℃烤15分钟烤香。 4、桂圆去皮去核扒出桂圆肉, 我用了1斤桂圆拔完后被吃掉一些, 剩余多少忘记了， 要注意将渣子清理干净, 不然做好的固元膏中就会发碜. 不好吃 6、黄酒倒入锅内加冰糖煮, 等冰糖融化后倒入阿胶粉, 搅拌均匀, 加入核桃仁，桂圆肉，黑芝麻，枸杞， 混合搅拌均匀， 小火煮到阿胶拉丝的状态（大概20分钟）, 在盘子上涂上香油, 把锅里的东西盛入盘子, 室温放凉， 第二天倒出来切片就可以享用了.

步骤 2

这些年每年做阿胶糕，关于做法也更新了，我更喜欢现在的做法呢

步骤 3

阿胶敲碎，倒入无油无水的容器，倒入一瓶即墨黄酒，密封放置，泡约2天，每天早晚搅拌一下，使其快速溶解

步骤 4

准备好烤好的核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣200克去核剪小块，免洗枸杞一小把，冰糖220克

步骤 5

泡好的阿胶倒入锅中，加上冰糖开小火熬胶，慢慢熬要有耐心，过程中不停搅拌，以防粘锅。熬到冰糖融化，阿胶挂旗，转到最小火

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步骤 6

步骤 6

依次倒入黑芝麻，枸杞，核桃仁，红枣翻拌均匀盛出，倒入准备好的保鲜盒，保鲜盒提前刷香油，或者放糯米纸防沾

步骤 7

叮咚，好吃的阿胶做好了，上菜刀开切😀

步骤 8

开切

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2015-11-09 14:31:00