白、富、美菜肉大包子

作者： qui-1

反反复复折腾了十几次的蒸包，失败、失败再失败，凭着自己越挫越勇的精神，今天终于蒸出了一锅白、富、美的菜肉包子啦！啦！啦！方子改自厨友一只梨花压海棠的菜谱，感谢他无私的分享！自己给自己留个菜谱吧！

用料

• 中筋面粉 300克 牛奶 185克
• 酵母 6克 泡打粉 3克
• 糖 35克

白、富、美菜肉大包子的做法步骤

步骤 1

所有材料放面包机揉成光滑面团，面团要柔软而不粘手。

步骤 2

手法不专业就不详细发图了，和好面分成10等分松弛15分钟，包上自己喜欢的馅料，发酵到8分发（状态应该是：用手按下去慢慢回弹）就可以蒸了！如果按下去不回弹就是十分发，蒸好后褶纹就不明显了，但這樣会更松软！

步骤 3

一出锅两个下肚还意犹未尽，但已經撑了。。。

步骤 4

熄火馬上揭盖出锅啦⋯⋯，"精神、飽滿"的白胖子，雖然丑丑的，胜在料足！2015、11、10

步骤 5

每做一款馅料的包子，总会出現一个狀況，菜谱就一改再改，也越來越详尽。今天的包子面团干一点点并且只是发到七分发，所以包子蒸好的沒有下塌，而是直直的站起着。还有特別注意松驰面团不能过了，变成发酵面团就用二发方法做！2015、11、17

菜谱创建时间：2015-11-09 01:42:33