将黄油切成小粒，室温软化后加入杏仁粉、低筋面粉和盐。
加入50g全蛋液。
揉成光滑的面团。
装进保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。
隔着保鲜袋，将面团擀开，然后撕开保鲜袋，用刮板将面团裁成正方形，再分成相同大小的若干小长方形。
拖动保鲜袋，将面块倒入烤盘里，轻轻提起面片，之间间隔一段距离。
用叉子在面片上刺出小孔。
在表面抹一层蛋液。
然后铺一层菠萝果酱，再放上适量的芒果肉粒。
另外三片面片分别划上三刀，然后分别盖在放了果肉的面片上。
用叉子在四周按出花纹。
表面再刷一层全蛋液，放入上下火190℃预热好的烤箱，中层烤25分钟左右。
做派皮时可以适当做厚一点，包馅料的时候不容易露馅。