把芹菜洗干净然后切片（不要切得太薄），切好后放一边待用
把姜和蒜头洗干净然后剁碎，做成姜蒜蓉之后放一边待用
盛一锅清水，大火，烧开了之后下芹菜，盖上盖子等水再次烧开后尽快把芹菜捞上来，直接放在上菜碟里。
在锅里放适量的生油，炉调成大火，等生油彻底烧热了之后转小火，放姜蒜蓉下去炒几下。（这里注意不能放太少的油噢，因为等下下酱油之后就会收汁，喜欢多汁的就放多点）
姜蒜蓉下锅之后炒几下就要立马放酱油（酱油的量比油稍微多一点），把原来在锅的姜蒜蓉炒均匀，酱油放下锅后因为会收汁，所以要尽快熄火把姜蒜蓉和汁尽快捞出来。用器皿装好放一边待用
把砂糖铺在芹菜表面，要铺得均匀（喜欢吃甜的就多铺一点砂糖），然后把烧好的姜蒜蓉汁趁热淋到铺了砂糖的芹菜表面，也是需要铺得均匀。然后可以上菜了