Savarin萨瓦林---迷你快手版

作者： 董太厨房

Savarin萨瓦林蛋糕是19世纪的时候一个名叫Julien brothers巴黎面点师根据Baba蛋糕的方子变换了糖浆和模子创造了Savarin，以此名纪念法国著名的美食家和美食作者Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),从此Savarin开始在法国流行。 其实正宗的Savarin是要经过发酵的 是一种发酵蛋糕，类似于面包和蛋糕的混合 而今天制作一款mini的Savarin 无需发酵材料简单，快手！嘻嘻…（＾∇＾） 造型小小的也很适合小孩子

用料

• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 35g
• 玉米油（无味油） 25ml
• 牛奶 35ml
• 炼奶 15ml
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁/白醋 适量
• 香草精 3-4滴左右（没有可省）
• 白巧、黑巧、糖珠、花生碎 适量

Savarin萨瓦林---迷你快手版的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分开，蛋清中加入少许柠檬汁备用

步骤 2

蛋黄加牛奶、 炼奶、玉米油、1/3糖搅打均匀顺滑

步骤 3

筛入低粉翻拌至无颗粒状态，备用

步骤 4

蛋清中分别3次加入砂糖，打发至硬性发泡

步骤 5

将蛋黄糊和打发的蛋清混合，快速翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具，轻微震动 烤箱预热170度

步骤 7

放入烤箱，中下层150度烤30分钟取出倒扣脱模 二次进入烤箱，中层150度10-15分钟

步骤 8

取出放凉后，撒少许糖粉或粘巧克力浆、糖珠等装饰

Savarin萨瓦林---迷你快手版的小贴士

做好的蛋糕应该外酥里嫩，色泽金黄 各种品牌的烤箱功率不同，所以时间温度要依据自家烤箱的“脾气”进行调整

菜谱创建时间：2015-11-08 16:12:50