香辣酸菜鲈鱼

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鲈鱼 2条
• 酸菜 1小包
• 红绿辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 蛋清 胡椒粉 盐 水淀粉 适量
• 花椒粒 香辣酱 适量
• 料酒 适量

香辣酸菜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼剔骨，鱼肉切片，

步骤 2

用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉腌制片刻，

步骤 3

酸菜冲洗干净，挤干水分切丝，准备好红绿辣椒，葱姜蒜，辣椒切小丁，葱姜蒜切末，

步骤 4

锅里放油烧热，放入姜蒜末，花椒粒煸香，加入香辣酱煸炒出红油，然后放入酸菜煸炒一下捞起备用，把鱼头鱼尾鱼骨煎一下，放料酒，倒入酸菜丝，

步骤 5

加水淹没，大火煮开后继续滚至汤色浓郁，

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步骤 6

步骤 6

加入鱼片，盖上锅盖继续煮至鱼片变色，撒上红绿辣椒碎，

步骤 7

出锅装碗，再次撒上蒜末，葱花，辣椒碎，淋上热油即可享用！鲜嫩无比的香辣酸菜鱼，好吃到醉了！

菜谱创建时间：2015-11-07 20:16:30