我用的是鸡蛋面，比较细的那种，所以，捞面时只要半熟就捞出冲冷水备用。
白菜，火腿，香菇切丝。配料随意的，有啥吃啥，家常炒面就这么随意。鸡蛋打散备用。
锅热倒油，比平时多加点，因为炒鸡蛋吃油。然后下葱姜蒜，煸香，再将配料倒入翻炒，这里可以点盐，这样配料也会有点味道。倒入面条，此时肯定粘锅，所以，要倒入小半碗的水，然后快速翻炒，讲面与配料很好的混合。加生抽上色，所以味精可以少放一些。接着根据自己的口味，放入盐，糖，酒，胡椒粉。再翻炒均匀以后出锅装盘，撒点葱花。