五花肉走活水，生姜切片，粉丝洗干净。
下油，把五花肉炒一炒，出些油，避免后期太腻。捞出。
油加糖炒出焦色，加姜片，加八角和桂皮超香。
加入五花肉翻炒，一勺老抽上色，一大勺生抽入味，一小勺料酒，翻炒。
加入热水没过肉5公分，加入八角，桂皮，香叶，极少量醋，大火烧开转小火炖20分钟，放入粉条，小火炖5分钟，让粉条充分吸入汤汁。粉条要不时拌一拌，免的粘一起。
加入白菜，加少量黑胡椒粉，加鸡精，炖十分钟，期间加热水。
加盐出锅。