鸡脯肉切小块，加少许料酒、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌一会儿。
土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜、尖椒都切成小块。
炒锅放油，下入腌好的鸡肉翻炒变色后，下土豆洋葱胡萝卜一起翻炒。
下入咖喱块，再加少许水继续翻炒至咖喱块全部融化，转小火炖煮至土豆胡萝卜软烂。
下入剩米饭，一边炒一边用锅铲把米饭碾开，最后到没有粘连在一起的饭团即可。快熟时再下入芹菜和尖椒一起翻炒出锅。