连连小面包-皮卡丘

作者： 最棒宝贝

南瓜面团加上椰蓉內馅，味道美美的，做成皮卡丘的模样小朋友更是欢天喜地的吃早餐了。

用料

• 面包面团：
• 高粉 180g
• 酵母 2.4g
• 白砂糖 24g
• 盐 2.4g
• 奶粉 12g
• 南瓜泥 70g
• 水 72g
• 黄油 24g
• 馅料：
• 椰蓉 100g
• 奶粉 40g
• 鸡蛋 60g
• 玉米油 40g
• 糖粉 15g
• 表面装饰：
• 融化巧克力 适量
• 黑可可粉、水 适量

连连小面包-皮卡丘的做法步骤

步骤 1

馅料所有材料混合拌匀；

步骤 2

分割成12等份，每份重21g；

步骤 3

面包面团材料除黄油外放入面包桶，揉7分钟左右成光滑面团后加入黄油揉至扩展

步骤 4

滚圆放入面团体积两倍大的容器中，盖保鲜膜发酵45-60分钟；

步骤 5

发酵至两倍大的面团戳洞不回缩不塌陷；

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步骤 6

步骤 6

分割成30g每个12等份，余下面团做耳朵，滚圆松弛15分钟以上；

步骤 7

取松弛好的面团轻轻压扁排气；

步骤 8

翻面后放入一个椰蓉馅料；

步骤 9

收口捏紧；

步骤 10

收口朝下排入12连方形模子中，放入温度35-40度湿润的地方二次发酵45分钟；

步骤 11

利用二发的时间操作耳朵面团，用擀面杖擀成椭圆形；

步骤 12

翻面后把靠近自己的一端粘在案板上；

步骤 13

自上而下卷起；

步骤 14

收口捏紧搓长，如果不好操作松弛一会儿；

步骤 15

平均分割成24等份，每个1g左右；

步骤 16

两手对搓成水滴状；

步骤 17

放在案板上压扁；

步骤 18

加了红曲粉的饼干面团擀扁用粗的吸管压出小圆片；

步骤 19

二发好的面团表面刷牛奶，粘上耳朵和腮红；

步骤 20

放入预热好的烤箱170度20分钟，上色后加盖锡纸；

步骤 21

出炉后立即脱模晾凉，用融化的巧克力或者黑可可粉调水成糊状裱花五官。

连连小面包-皮卡丘的小贴士

饼干面团链接：http://weibo.com/1661501883/CFRLfBXjg?type=comment#_rnd1446469641005 做好的饼干面团取出40g与红曲粉揉匀

菜谱创建时间：2015-11-06 09:12:40