先把鸡尖冷水放锅里，再放两片生姜。一勺料酒。大火煮开之后捞出沥干。
第一步，炒糖色，锅里放冷油，中小火，我调的是1300的火
翻炒均匀，让每个鸡尖都染上漂亮的糖色。
加入老抽两勺，生抽一勺，料酒一勺，翻炒均匀
加入一碗水，大火烧开，放入生姜，双椒，蒜末。二分之一勺盐，中小火煮15分钟。
大火收汁。放入一勺鸡精，翻炒均匀。
起锅
因为我们家重口味，所以放了盐。不喜欢的话亲们可以从简。各位亲如果喜欢用汁浇饭的话可以不用收那么干。