冰冻龙利鱼一条，自然解冻后清洗干净。用厨房纸巾吸干，将柠檬挤汁涂抹整条鱼，再用1勺料酒和少许胡椒粉、姜丝腌制20分钟。
蒸锅加水上气，将腌制好的龙利鱼上笹中高火蒸5分钟。
蒸鱼期间将小葱切丝，准备三勺蒸鱼豆豉。
食材蒸好后关火焖三分钟，可将盘中鱼汤倒掉，再将葱丝撒入。
另准备一只小烧锅将橄榄油加热后淋在鱼上
加入豉汁即可食用。
龙利鱼肉本身鲜嫩少刺，蒸时不可时间过长影响肉质。