证件裱花蛋糕（双色抹面）

作者： 嬌_简单de快乐

很多人问我晕染怎么抹面？双色怎么抹面？今天正好有个证件蛋糕订单，我就拍了照片出个菜谱吧，方法是自己想的，大家就随便看看，图片是10寸的蛋糕，所以我就以10寸为例

用料

• 10寸方形蛋糕胚 1个
• 淡奶油 1000g
• 糖粉 100g
• 色素 少量

证件裱花蛋糕（双色抹面）的做法步骤

步骤 1

因为10寸的方形模具比圆形的大，我用了12寸的蛋糕量烤的，所以切了4分之一进我肚子了，把方形蛋糕胚切成长方形的

步骤 2

奶油加糖粉打发，把蛋糕分层3片，夹层水果奶油后，表面抹一层薄的奶油（主要是能粘住上面一层裱花嘴裱的奶油），接下来是重点，用图中的大号裱花嘴，装进裱花袋，装上红色的奶油，用没有齿的一面朝上在蛋糕表面竖着裱，一条条整齐排列（裱红色的时候没拍照），让红色的竖条奶油排满蛋糕表面的一半，再用抹刀抹平

步骤 3

白色部分就有拍照，图中就比较清楚了，还是用同一个花嘴装上白色的奶油，竖着裱上一条条的奶油，尽量排齐，然后用抹刀抹平，不要碰到红色部分，因为今天做的蛋糕红色和白色奶油接缝处会拉两条红色奶油线，所以中间有点缝隙也没关系，要是想要两色奶油无缝连接，用抹刀抹一下也就没缝隙了

步骤 4

如图所示，蛋糕表面的两色抹面就抹好了，然后像平时那样把蛋糕周围抹上奶油，抹平，然后蛋糕的表面四周会没那么平整，用抹刀稍微抹平点，用各类喜欢的花嘴做一个围边就看不出来了，我做的是最简单的贝壳纹

步骤 5

然后就是装饰写字，蛋糕完成

证件裱花蛋糕（双色抹面）的小贴士

这个菜谱是以蛋糕上面的两色抹面为例，也可以运用到蛋糕周围的两色抹面，当然圆形的蛋糕抹面就更简单了，下厨房中的蛋糕裱花老师做得两色花盒的抹面方式我不知道，但这个方法是我自己想出来的，应该原理是一样的

菜谱创建时间：2015-11-04 20:25:39