先将白萝卜切成2cm厚的块。用刀去皮。
再把萝卜的上下两边切园。不然煮完会烂掉。
在萝卜一面切米字切口。目的是为了入味。
在锅里放淘米水，或者用清水放一把米。把萝卜放进去用最小火煮。汤一直保持在似开非开的程度。把萝卜煮软，用竹签扎进去很省力就可以了。这个过程大概要2个小时。
用米汤煮完的萝卜，拿出来。锅里换出汁，放昆布进去。把萝卜放里继续煮。还是刚才那种火候。煮15分钟左右就好了。取出萝卜装盘放上做好的芝麻味噌就可以了。
芝麻味噌作法：先将鸡肉切碎。锅里放芝麻油把鸡肉炒熟。开小火将以上材料混合放进锅里熬1分钟即可。