猪肉切成宽约0.5cm的肉丝
肉丝加料酒、淀粉、胡椒粉、姜汁抓匀腌制一会
泡发的黑木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,蒜姜切末待用
准备调味料。取一个碗,倒一勺白糖、一勺陈醋、一小勺盐、半勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、两勺清水,混匀
起油锅,倒入腌好的肉丝翻炒,肉丝发白后拨至一边,利于剩油爆香蒜姜末
把黑木耳、胡萝卜、黄瓜丝倒在爆香的剩油上翻炒断生。再与肉丝混合后加入一勺豆瓣酱翻炒
出锅前倒入步骤4的调味料,烧开,让食材与调味料混合均匀即可。