猪骨用冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用。
莲藕去皮切块备用
锅中放少量花生油，放姜片，再放猪骨翻炒，翻炒猪骨可以祛寒。尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉骨头上的肉冒油花，加一点点的料酒，马上加满水（加开水出白汤会快一点，加常温水稍微慢一点）。
我多数是加常温水，煮开后已经见白汤了，但这还不够白哦，保持大火继续煮约10分钟。
10分钟后的猪骨汤，看这白白的汤底！
另取一个汤锅，倒入煮好的猪骨汤，加莲藕，再适量加多几碗生水，保证最后的汤量。
加入干百合，蜜枣，芡实，云苓。
加入玉竹，沙参，花生，眉豆。
大火煮开，转小火煲2个小时。
很好喝一款养生汤！秋冬都比较适合！ 喝汤的时候，可以把猪骨和莲藕捞出来碟，淋上适量生抽，味道非常好哦～亲们不妨一试。
1、翻炒一下猪骨可以祛寒，也可以把猪骨里的骨髓释放出来。 2、汤煲好后建议盛入碗中加适量的盐调味，以养生来讲不建议整煲加盐调味，如果整煲汤加盐一餐喝不完，下一餐加热会导致汤中盐分升高，形成亚硝酸盐。如果人多一次就能喝完，可以整煲加盐。