[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 玉米油30克
• 牛奶35克
• 低粉50克
• 蜂蜜枣沙50克
• 鸡蛋3个
• 小苏打1克
• 塔塔粉1克
• 细砂糖40克
• 80克淡奶油
• 糖粉10克

[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

步骤： 1、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀，看不到油珠即可； 2、加入枣泥，搅拌均匀后，筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，无需过度搅拌，如图就行了； 3、加入蛋黄，用刮刀搅拌成细腻的蛋黄糊；

步骤 2

4、蛋清里加塔塔粉，打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡（如图） 5、取1/3蛋白，加入蛋黄糊，拌匀后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻拌匀；

步骤 3

6、把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，入炉！

步骤 4

7、烤制：长帝CKF-30GU 165度，中层 22—25分钟 烤好的蛋糕取出后，放烤网上冷却10分钟左右，在表面抹上奶油馅，卷成卷，冷藏一小时！ 8、冷藏后的蛋糕卷取出，切成小片装入盒子，就可以把这美丽的卷卷嫁出去啦

菜谱创建时间：2015-11-03 13:35:21