红烧鸡烧毛豆

作者： 我怀念的小清新

用料

• 本仔鸡 1只
• 毛豆米
• 大蒜籽
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 郫县豆瓣酱

红烧鸡烧毛豆的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净，切块

步骤 2

热水烧开后，把鸡焯水，变色后立即捞出

步骤 3

毛豆开水煮熟后待用。

步骤 4

大蒜籽拨好待用

步骤 5

油锅烧至8成热，焯过水的鸡放入锅内翻炒至无水份。

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步骤 6

步骤 6

依次加入料酒 老抽 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱(老抽根据自己需求想要颜色深一点就多放些，其他调料都是少许) 把调料和鸡炒至均匀，盐加少许，因为老抽和郫县豆瓣酱都有咸味，所以要根据自己口味放盐。

步骤 7

炒均匀后，加入烧开的热水适量，正好莫过锅内的鸡即可，开中小火，盖上锅盖，水烧至一半，把大蒜籽和煮好的毛豆米放至锅内翻炒均匀，汤汁烧干即可起锅，起锅前放入小葱。

步骤 8

装盘上桌

菜谱创建时间：2015-11-02 21:02:55