奶油奶酪霜

作者： 菓菓陌岬的小日日

教给那些忘记买糖粉的厨友「如何用 细砂糖➕黄油 做出完美的奶油奶酪霜」

用料

• 奶油奶酪 180g
• 纯牛奶 120ml（可根据个人喜欢的凝固状态增减）
• 黄油 75g（最多，否则会很腻，也可根据个人喜好适量增减）
• 细砂糖 50g➕根据口感分加量，下面会有详细说明
• 柠檬汁 10ml
• 香草精 3ml

奶油奶酪霜的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，用拇指按下可按动即可。切成小块，易打发。加入50g「细砂糖」，用打蛋器充分搅打均匀。放入微波炉大火1min，用刮刀翻拌均匀。继续用打蛋器高速转动几次，看到不流动状态即可

步骤 2

加入奶油奶酪，分3次加入。每一次加入奶酪后打蛋器搅拌均匀后，用刮刀拌匀放一旁，倒入40ml牛奶细砂糖一勺，用刮刀搅拌几下后「让细砂糖稍微融化」，用打蛋器整体搅拌。重复此步骤3次，每次加细砂糖要试下口感，甜度自己调节

步骤 3

最后一次加入牛奶细砂糖的同时加入香草精，搅拌几次后，用刮刀翻拌检查是否有细砂糖颗粒，如果有继续搅拌。最后搅拌完全后就是这个样子的～可以直接吃啦！

菜谱创建时间：2015-11-01 21:39:41