用刨子刨去芦笋根部表面的粗皮，烧一锅水，加入1勺盐，水滚后放入芦笋氽烫一会至变色即取出，放入冰水中冷却。
然后，用厨房用纸吸干水分
取几根芦笋，用肥牛片从芦笋根部朝上卷起，一片不够接着卷上另一片，全部卷好。
煎锅烧得非常热后，加少许油，放入芦笋肥牛卷，煎黄、煎熟。
一面煎熟后，转动煎另一面，直至各面全部煎好。加入提前调的酱汁勾芡，煮2分钟出锅即可